冠心病患者不宜多吃瘦肉 冠心病患者饮食要注意这几点

冠状动脉粥样硬化性心脏病是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞,造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病,就是我们所说的“冠心病”。虽然目前我们还无法明确冠心病的病因和发病机理,但大量的临床研究证明,冠心病常见的易发人群主要见于高血压、高血脂、糖尿病患者和肥胖人群。这些易发人群较喜欢进食高热量食物,比如动物性脂肪、胆固醇、糖等,所以更容易患上此病。为了避免冠心病患者病发几率,我们应该多注意患者的日常饮食。

南方医科大学中西医结合医院心血管科赵益业主任医师曾在接受采访时讨论过相关问题,并提出了以下几点建议：

控制脂肪和胆固醇

高血脂是冠心病的主要诱因之一。随着肉类、动物油、高脂奶制品、蛋黄及动物脑等食品的摄入增加,饱和脂肪酸和胆固醇摄入过量是导致高血脂的主要膳食因素。故应控制脂肪摄入,使脂肪摄入总量占总热量的20%～25%以下,其中动物脂肪不超过1/3为宜,胆固醇摄入量应控制在每日300毫克以下。

控制单糖和双糖的摄入

将脂肪热量占总热量的比例相应减少,便增加了复合糖类提供的热量。尽量少吃纯糖食物及其制品。糖类主要来源应以米、面、杂粮等含淀粉类食物为主。

不宜多吃瘦肉

瘦肉中蛋氨酸含量较高,蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必须摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。现代医学认为,同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁内的内皮细胞,促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内,形成动脉粥样斑块,而发生动脉粥样硬化。吃瘦肉过多,蛋氨酸就会增多,同型半胱氨酸含量也相应地增加,加速动脉粥样硬化症发生。

多吃蔬菜水果

多吃蔬菜和水果有益于心脏。蔬菜和水果是人类饮食中不可缺少的食物,含有丰富的维生素C、无机盐、纤维素和果胶。凡绿色蔬菜或黄色蔬果中含有较多的胡萝卜素,它具有抗氧化的作用,维生素C能够影响心肌代谢,增加血管韧性,使血管弹性增加,大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸而排出体外。

多吃豆类及豆制品

应多选用豆类及豆制品,这样既可保证优质蛋白质供给,又能提供必需脂肪酸,避免动物性食品饱和脂肪酸和胆固醇摄入过多,而且黄豆等还含卵磷脂及各种矿物质,对防治冠心病有利。

多选用水产鱼类

水产鱼类蛋白质优良,易消化吸收,且对血脂有调节作用,与畜肉类食品相比胆固醇含量更低,对防治冠心病有利。